Letní koktejl pro nás tentokrát umíchal Jakub Dvořák, jeden z barmanů a zároveň provozní pražského rodinného baru La Casa de la Havana vieja, který mimo jiné také prošel naší Bar Academy, a to oběma stupni Bar Academy – kurzem Absolvent a Premium.
„Kurzy mi daly hodně. Dá se říct, že do doby, než jsem kurzem prošel, jsem byl amatér. Dozvěděl jsem se tam základ o řemesle i o portfoliu,” říká ke své účasti Jakub.
Ke koktejlu, který nazval Červnová sklizeň (The June Harvest), nám řekl: „Drink by měl evokovat český venkov a rozhodl jsem se jej servírovat v „oplocené" zavařovací sklenici, ve stylu víkendových chatiček s barevnými ploty. Třešně mají příznivý vliv na játra a pro mě vždy evokují léto. Chutí melounu jsem chtěl navodit takový ten typický letní pocit z pláže, kde meloun nemůže chybět!”
ČERVNOVÁ SKLIZEŇ (THE JUNE HARVEST)
Receptura:
4 cl Havana Clubu 7 years
1,5 cl Grand Marnier
1,5 cl třešňového likéru
1/2 limety
melounový likér
Sklo: Zavařovací sklenice (může být také whiskovka)
Postup: Vystříkáme skleničku melounovým likérem a ostatní ingredience vyšejkrujeme v klasickém šejkru. Servírujeme na tříšť. Ozdobíme pomerančovou kůrou, třešní a na závěr zastříkneme melounovým likérem.
Koktejl budete moci ochutnat právě třeba v baru La Casa de la Havana vieja, který najdete v Praze na adrese Opatovická 28. Když budete mít štěstí, třeba vám jej připraví právě Jakub!
Jan Becher Pernod Ricard Bar Academy je unikátní vzdělávací projekt, který pomocí tří úrovní – Absolvent, Premium a Elite – nabízí možnost učit se od těch nejlepších a získat či rozvíjet znalosti v oblasti barmanství.
BAR ACADEMY ABSOLVENT je kurz určený pro začínající barmany, který učí základům řemesla a poskytuje první systematický pohled na obor, stejně jako seznamuje se základním zbožíznaleckým pohledem na suroviny, s nimiž barman pracuje.
BAR ACADEMY PREMIUM přijímá posluchače s praxí. Věnuje se tzv. up-sellingu, prohlubuje znalosti surovin, prezentuje základy marketingu baru, především však vyučuje vyšší mixologii a vede posluchače k rozvíjení kreativity za barovým pultem.
BAR ACADEMY ELITE má formát jednodenních seminářů, na nichž přednášejí vynikající zahraniční barmani pro (nejen) českou barmanskou komunitu.
Více informací na
www.facebook.com/PernodRicardBarAcademy
nebo
www.janbecher.cz (záložka Bar Academy)
Dodal: Míra Valeš
Chovancová, Michaela. 2013. Letní koktejl Bar Academy?.
Vychytané.cz. [Online] 14. 6. 2013. [Citace: 19. 4. 2025.] http://clanky.vychytane.cz/clanek.php?id=6705. ISSN 1802-2677.
link na článek:
http://clanky.vychytane.cz/Letni-koktejl-Bar-Academy? 
